Архив за день: 30 января, 2012

Вкусности

Carrot Cake или морковный торт.

3 комментария

Да, вот такую странную вещь я решил сегодня приготовить. Рецепт случайно попался на просторах интернета.

kitchen

Позволю себе вольный перевод. Итак, что нам потребуется:

Для самого торта:

  • 2 стакана муки
  • 2 чайные ложки соды
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • 2 стакана сахара
  • 1 и 1/4 стакана масла канолы
  • 4 больших яйца
  • 3 стакана тертой моркови очищенной
  • 1 и 1/4 стакана грубо измельченных грецких орехов
  • 2 столовые ложки измельченного имбиря очищенного

Для крема:

  • 300 граммов сливочного сыра (типа Филадельфия), при комнатной температуре
  • 5 столовых ложек несоленого сливочного масла, комнатной температуры
  • 2,5 стакана сахарной пудры
  • 1/4 стакана чистого кленового сиропа

И еще 12 половинок грецкого ореха (для украшения)

102155

Итак, давайте разбираться, что напридумывали авторы в этом рецепте. Так и не удалось точно выяснить кто же придумал этот торт. Вроде как первые упоминания о нем были из Швеции. Достоверно известно, что популярность в Великобритании он обрел во время второй мировой войны. В продаже (в кафетериях, ресторанах) он начал появляться в 60-х годах XX века в Америке. В 2011 году был самым популярным тортов в Британии по версии Radio Times.

Вернемся из библиотеки на кухню. Итак, я больше чем уверен, что первая сложность, которая появиться почти у всех — это масло канолы. Канола — это рапсовое масло с низким содержанием кислоты (Canadian oil) выведенное канадскими учеными. Вот тут внимание! Просто рапсовое масло — это почти яд. Его используют для смазки, как топливо и т.п. Канола — это искусственно выведенный продукт. Тут можно почитать про масло канолы и про замену растительному маслу в том числе. Увлекся, извините, исправляюсь. Итак, раз масло канолы задумывалось как дешевая альтернатива оливковому маслу, то его (оливковое масло) и будем использовать, хотя я считаю тут более важным, чтобы масло было растительным, т.е. можно взять и подсолнечное. Я взял самое дешевое оливковое масло.

С грецкими орехами проблем возникнуть не должно — в магазинах они есть, морковка, наверняка, растет у всех на участках, либо также покупается в магазине, благо в нашей местности ее очень много. С имбирем посложнее, не растет он у нас (хотя, наверняка есть, мне не попадался), но магазины исправляют ситуацию и предлагают, как не очищенный имбирь, так и уже молотый. Я взял последний.

Сыр Филадельфия я не смог найти в ни в одном из крупных рязанских магазинов, зато есть вариант взять другой сливочный сыр Mascarpone — он продается почти во всех магазинах. Ценник правда прыгает достаточно сильно от магазина к магазину. Видел и 150 грамм за 130 рублей, и 500 грамм за 150 рублей.

Кленовый сироп я думаю вы не найдете ни в одном магазине, хотя чем черт не шутит, но вы не поверите как много его в России. Дело в том, что кленовый сироп это по сути то, что мы называем… медом. Да, это очень похоже на мед. По вкусу вообще один в один (не мое, сам не пробовал 🙂 ). Так что будем использовать мед.

Что-то вступление получилось достаточно большим. Я боюсь, что сейчас рассказывать о том, как приготовить торт уже бессмысленно. Хорошо, тогда о самом процессе расскажу чуть позже. А пока все бегом по магазинам покупать ингредиенты.